Duke shfletuar: Gjellëra

Kolloface

Zorra e trashë e bagëtive të trasha lahet dhe rregullohet që të marrë formë të drejtë. Për mbushje mëlçitë priten në kubikë të vegjël ose në rripa, u shtohet qepë e grirë hollë, copëza dhjami të grira, pak oriz, kripë, piper, rigon dhe punohet e tërë masa. Zorra mbushet, ngjeshet...

Qofte juvarllaqe

Në mishin e grirë hidhet orizi gjysmë i zier, të bardhat e vezëve, kripë, piper, qepë e grirë në rende, majdanoz i grirë. Përzihet e gjithë masa, ndahet në qofte, u jepet formë e rrumbullakët dhe ziejnë në ujë të valuar me kripë e pak limontoz, duke i hedhur pjesë-pjesë që të mos...

Musaka me presh

Preshtë e pastruar dhe të prerë si për jahni skuqen në yndyrë shumë të nxehtë. Skuqen ndahen në dy pjesë, pastaj gjysma e tyre shtrohen mbi një tavë të lyer me yndyrë dhe mi të hidhet një tavë të lyer me yndyrë dhe mbi të hidhet një shtresë kimë e cila mbulohet me pjesën tjetër të...

Mish me patëllxhanë

Mishi i prerë në copa skuqet në yndyre së bashku me qepët e grira hollë, pastaj shtohen domate të grira ose salcë domatesh, kuardisen së bashku 3-4 minuta, hidhet ujë derisa të mbulohet mishi, kripe, piper fletë dafine dhe vendosen në zjarr të ngadalte për t’u zier. Gjatë kësaj kohe...

Çomlek

Kjo është gjellë që përdoret më tepër në stinën e dimrit. Qepët (qepujkat ) sa një kokërr arre qërohen dhe të skuqen në nje tigan me yndyrë e hidhen në texhere. Në mungesë të qepujkave përdoren qepë të zakonshme të prera në dysh ose katërsh ( sipas madhësisë ) Në tigan kuardiset...

Laker e stufuar

Lakra e stufuar nuk përgatitet me lëng jahni si perimet, e tjera. Gjella duhet të dalë e thatë që të hahet me pirun. Fillimisht koka  e lakres pastrohet nga fletët e dëmtuara, i pritet koçani, ndahet përgjysmë dhe pritet me rripa pa koçanin e brëndshëm, pastaj lahet dhe kullohet. Me lyrë...

Speca e domate të mbushura me kima

Për këtë gjellë zgjidhen domate të mëdha të pjekura dhe të forta ndërsa specat duhet të jenë të mëdhenj ose mesatarë, me tul dhe mundësisht të një madhësie. Domatet priten nga sipër në formë kapaku, por jo deri në fund. Me majën e thikës i pritet zemra rreth e qark në formë...

Kungulleshka të mbushura me oriz

Kungulleshkat pastrohen, lahen dhe u hiqet zemra pastaj mbushen. Në një enë me yndyrë kaurdisen qepët e grira, pastaj shtohet orizi, kaurdiset 5-6 minuta, hidhen domatet e qëruara të prera në copa të vogla, kripë, piper, dhe pas pak ujë me sasi sa dyfishi i sasisë së orizit. Mbushja zien derisa...

Patëllxhanë me hudhra

Patëllxhanëve u hiqet bishti e maja, lahen, fshihen dhe secilit i bëhen 2-3 prerje për së gjati. Në këto prerje vendosen copa dhjami derri të lyera me kripë e piper dhe me thelpinj hudhrash. Patëllxhanët e mbushur në këtë mënyrë spërkaten me kripë, vendosen në tenxhere të cekët ose...

Gullash me kërpudha e salsiçe

Nevojiten:  • 400 g salsiçe për skarë • 500 g kërpudha • 100 g proshutë • 1 kokë qepë • 3 thelpinj hudhre • 2 karota • 2 lugë niseshte • 2 lugë gjethe të grira selinoje • 1 lugë e vogël piper i kuq i bluar • 1 lugë pure domatesh • 1 dl verë e bardhë • 0,5 dl vaj •...
Faqe 9 nga 36« Fillimi...7891011...Fundi »