Duke shfletuar: Gjellëra

Disa këshilla për gjellët me shpendë

Gjellët me shpendë përvetësohen lehtë nga organizmi i njeriut. Mishi i shpendëve përmban proteina më të vlefshme sesa mishi i bagëtive të trasha e të imëta. Mishi i shpendëve pëmban më pak inde lidhëse dhe yndyra e shpendëve ka temperaturë shkrirje më të ulët, prandaj përvetësohet më...

Patela

Këto ndryshojnë nga midhjet pasi janë më të vogla, guaska e tyre ishtë me ngjyrë dhe kapen nëpër shkëmbinj. Ka patela me 2 guaska që ushqehen me anë të indit lidhës dhe patela me 1 guaskë, që janë të tigjitura me shkëmbinj. Patelat quhen frutat e mira të detit dhe ato i hen mbi prush që...

Qofte me krem kosi

Përgatiten qoftet si zakonisht, skuqen dhe vihen në tavë. Rrihen vezët me miell, hidhet kos, pak ujë, përzihet masa dhe u hidhet qofteve sipër. Spërkaten me gjalpë dhe piqen sa të mpikset kremi. Për qoftet: masa si te qoftet e fërguara. Për kremin: vezë 2 kokrra, kos 2 gota, ujë 1 gotë, miell...

Kolloface

Zorra e trashë e bagëtive të trasha lahet dhe rregullohet që të marrë formë të drejtë. Për mbushje mëlçitë priten në kubikë të vegjël ose në rripa, u shtohet qepë e grirë hollë, copëza dhjami të grira, pak oriz, kripë, piper, rigon dhe punohet e tërë masa. Zorra mbushet, ngjeshet...

Qofte juvarllaqe

Në mishin e grirë hidhet orizi gjysmë i zier, të bardhat e vezëve, kripë, piper, qepë e grirë në rende, majdanoz i grirë. Përzihet e gjithë masa, ndahet në qofte, u jepet formë e rrumbullakët dhe ziejnë në ujë të valuar me kripë e pak limontoz, duke i hedhur pjesë-pjesë që të mos...

Musaka me presh

Preshtë e pastruar dhe të prerë si për jahni skuqen në yndyrë shumë të nxehtë. Skuqen ndahen në dy pjesë, pastaj gjysma e tyre shtrohen mbi një tavë të lyer me yndyrë dhe mi të hidhet një tavë të lyer me yndyrë dhe mbi të hidhet një shtresë kimë e cila mbulohet me pjesën tjetër të...

Mish me patëllxhanë

Mishi i prerë në copa skuqet në yndyre së bashku me qepët e grira hollë, pastaj shtohen domate të grira ose salcë domatesh, kuardisen së bashku 3-4 minuta, hidhet ujë derisa të mbulohet mishi, kripe, piper fletë dafine dhe vendosen në zjarr të ngadalte për t’u zier. Gjatë kësaj kohe...

Çomlek

Kjo është gjellë që përdoret më tepër në stinën e dimrit. Qepët (qepujkat ) sa një kokërr arre qërohen dhe të skuqen në nje tigan me yndyrë e hidhen në texhere. Në mungesë të qepujkave përdoren qepë të zakonshme të prera në dysh ose katërsh ( sipas madhësisë ) Në tigan kuardiset...

Laker e stufuar

Lakra e stufuar nuk përgatitet me lëng jahni si perimet, e tjera. Gjella duhet të dalë e thatë që të hahet me pirun. Fillimisht koka  e lakres pastrohet nga fletët e dëmtuara, i pritet koçani, ndahet përgjysmë dhe pritet me rripa pa koçanin e brëndshëm, pastaj lahet dhe kullohet. Me lyrë...

Speca e domate të mbushura me kima

Për këtë gjellë zgjidhen domate të mëdha të pjekura dhe të forta ndërsa specat duhet të jenë të mëdhenj ose mesatarë, me tul dhe mundësisht të një madhësie. Domatet priten nga sipër në formë kapaku, por jo deri në fund. Me majën e thikës i pritet zemra rreth e qark në formë...
Faqe 9 nga 36« Fillimi...7891011...Fundi »