Duke shfletuar: Gjellëra

Kërmij me hudhra

Kërmijtë e zier pastrohen nga guaska, lyhen me miell të skuqur në lyrën e mbetur skuqet pak miell, hidhet ujë dhe bëhet salcë me trashësi mesatare; shtohen hudhra të shtypura  skuqur. Per 5-6 copë duhen: 1 lugë gjelle me lyrë; 1 lugë gjelle me miell; 2 thelpinj...

Karkaleca të fërguar me qepë të skuqura

Përgatiten karkalecat. Zgjidhen qepë të mëdha me rrathë të rregullt, priten në feta të rrumbullakëta, sipas rrathëve që ka qepa, me trashësi 1-2 mm. Në një enë rrihen vezët me ujë e kripë, shtohet mielli dhe përgatitet një brumë petullash i derdhur. Qepët spërkaten me kripë, lyhen me...

Peshk i zier me pure patëllxhanësh e speca

Pasi e ziejmë peshkun, e lëmë të ftohet në lëngun e vet. Përgatiten patëllxhanët, që zgjidhen të medhenj, ngjyrë viollcë dhc të butë. Piqen në furrë ose në tenxhere me presion. Më pas u qërohet lëkura, grihen hollë ose copëtohen me lugë; hidhen në enë porcelani dhe përzihen, duke i...

Petanik me fasule (Korçë)

Zihen fasulet si zakonisht, u hidhet qepë e grirë hollë dhe pak vaj ulliri. Fasulet zihen duke i lënë me pak lëng, të trasha dhe u hidhet kripë e vaj ulliri. Përgatitet brumi i byrekut, hapen petët të holla, lihen 3-4 fije dhe të tjerat piqen. Në një tavë të lyer me lyrë vihen 2-3 petë të...

Disa këshilla për gjellët me shpendë

Gjellët me shpendë përvetësohen lehtë nga organizmi i njeriut. Mishi i shpendëve përmban proteina më të vlefshme sesa mishi i bagëtive të trasha e të imëta. Mishi i shpendëve pëmban më pak inde lidhëse dhe yndyra e shpendëve ka temperaturë shkrirje më të ulët, prandaj përvetësohet më...

Patela

Këto ndryshojnë nga midhjet pasi janë më të vogla, guaska e tyre ishtë me ngjyrë dhe kapen nëpër shkëmbinj. Ka patela me 2 guaska që ushqehen me anë të indit lidhës dhe patela me 1 guaskë, që janë të tigjitura me shkëmbinj. Patelat quhen frutat e mira të detit dhe ato i hen mbi prush që...

Qofte me krem kosi

Përgatiten qoftet si zakonisht, skuqen dhe vihen në tavë. Rrihen vezët me miell, hidhet kos, pak ujë, përzihet masa dhe u hidhet qofteve sipër. Spërkaten me gjalpë dhe piqen sa të mpikset kremi. Për qoftet: masa si te qoftet e fërguara. Për kremin: vezë 2 kokrra, kos 2 gota, ujë 1 gotë, miell...

Kolloface

Zorra e trashë e bagëtive të trasha lahet dhe rregullohet që të marrë formë të drejtë. Për mbushje mëlçitë priten në kubikë të vegjël ose në rripa, u shtohet qepë e grirë hollë, copëza dhjami të grira, pak oriz, kripë, piper, rigon dhe punohet e tërë masa. Zorra mbushet, ngjeshet...

Qofte juvarllaqe

Në mishin e grirë hidhet orizi gjysmë i zier, të bardhat e vezëve, kripë, piper, qepë e grirë në rende, majdanoz i grirë. Përzihet e gjithë masa, ndahet në qofte, u jepet formë e rrumbullakët dhe ziejnë në ujë të valuar me kripë e pak limontoz, duke i hedhur pjesë-pjesë që të mos...

Musaka me presh

Preshtë e pastruar dhe të prerë si për jahni skuqen në yndyrë shumë të nxehtë. Skuqen ndahen në dy pjesë, pastaj gjysma e tyre shtrohen mbi një tavë të lyer me yndyrë dhe mi të hidhet një tavë të lyer me yndyrë dhe mbi të hidhet një shtresë kimë e cila mbulohet me pjesën tjetër të...
Faqe 9 nga 36« Fillimi...7891011...Fundi »