recetat e fundit nga Specialitete me mish Fileto peshku të skuqura me vezë
Fileta e pastruar nga halat e lëkura pritet në copa racioni që të marinohen në një enë porcelani me lëng limoni, fletë dafine,vaj ulliri, një tufe majdanozi, piper të zi dhe lihen në frigorifer për 1-2 orë. Vezët rrihen me qumësht ose ujë dhe u hidhet kripë. Filetot kullohen nga marinada, u...
recetat e fundit nga Embëlsira Qumështor me petë e shurup
Me miell, qumësht, sheqer e vezë përgatitet një krem që quhet zakonisht krem i pastiçerisë. Në një enë porcelani ose plastmasi rrihen vezët me sheqer, shtohet pak ujë dhe miell i situr, përzihen mirë dhe duke i përzier hidhet pak nga pak qumësht i nxehtë. Gjithë masa hidhet në një...
recetat e fundit nga Gjellëra Mashurka të ziera
Mashurkat e njoma pastrohen nga bishti dhe fijet anësore, lahen, priten në copa rreth 2-3 cm të gjata dhe hidhen në ujë të valuar me kripë për t’u zier. Pas 10-15 minutash, në qoftë se mashurkat janë zbutur, kullohen, vendosen në pjatë, rregullohen me gjalpë, piper të zi, majdanoz e...
recetat e fundit nga Pije Krem maskarpone me fruta pylli
Gjeni përbërësin që mungon: Krem maskarpone Pana për ëmbëlsirë Fruta pylli Qumësht Sheqer pluhur Sheqer...

Byrek me petë të pjekura

Zihet brumi si për byrek të zakonshëm, hapin petët dhe piqen sipër sobës ose në furrë, duke lënë 3-4 fije për të shtruar byrekun. Veç rrihen vezët me qumësht, kripë e gjalpë. Në një tavë të lyer me gjalpë shtrohen petët e papjekura, spërkaten me gjalpë dhe mbi to vendosen petët e pjekura, njomen me qumësht 2 e nga 2 dhe shtrohen. Kështu veprohet...

Pastrimi i peshkut disa këshilla të vlefshme

Peshqve pa luspa, më parë u hiqen flatrat, bronket, të brendshmet dhe lahen. Peshqve me luspa u hiqen më parë luspat, duke filluar nga bishti në drejtim të kokës, dhe u priten fletët (mundësisht me gërshërë). U çahet barku dhe kanali i zbrazjes deri te gryka ose anasjelltas dhe u hiqen të brendshmet dhe bronket. Lahen dhe janë gati për përpunim të nxehtë....

Kuzhina Shqipëtare

Kuzhina shqiptare ka evoluar brez pas brezi duke u pasuruar dhe përmrësuar. Dyndjet gjatë shekujve, por edhe fqinjësia me popujt e tjerë, sigurisht që kanë ndikuar deri diku në mënyrën e gatimit, por duke përfituar atë që është e mirë dhe duke ruajtur gjithnjë tabanin kombëtar. Gjellët e hershme shqiptare të përgatitura në vorbë, tava dheu (balte),...

Pastë e shkrifët me reçel (speciale)

Gjalpi, sheqeri, vezët dhe pak kripë hidhen në një enë dhe përzihen me lugë druri derisa të krijohet një masë e njëllojtë. Këtu hidhet mielli i përzier me pak sodë dhe zihet brumi duke mos e punuar shumë. Sasia e madhe e gjalpit në brumë bën që ai të jetë i shkrifët. Në qoftë se pakësohet gjalpi, kjo sasi mund të zëvendësohet me kos ose ujë dhe...